Ряженка

О продукте:

Пищевая ценность* (содержание в 100 г):

• жира 3,5 г
• белка 3,0 г
• углеводов 4,2 г

Энергетическая ценность*: 60 ккал (251 кДж)

*«Среднее значение»

Ряженка – кисломолочный напиток, получаемый из коровьего топленого молока путем молочнокислого брожения. Заквашивание производится термофильными молочнокислыми стрептококками и чистыми культурами болгарской палочки, сквашивается в течение 3—6 часов. Имеет желтовато-буроватый оттенок и традиционный кисломолочный вкус. Фактически, является разновидностью йогурта без вкусовых добавок. Полезных веществ в ряженке практически столько же, сколько и в молоке, но при этом они лучше усваиваются организмом.